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瑞士旅行必吃的美食

作者:北青旅宣武营业部    点击数:    更新时间:2017-08-17 14:07

  巴塞尔式烤粉汤

  相传在巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚。烤粉汤的做法多样,但最基本的食材却不变,依旧是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪。这道美味的汤听说是因为厨师的小失误而意外产生的:创造者因为聊天分心走开,导致面粉在锅里煮成褐色。而正是这个小失误,这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。

  拉可雷特芝士

  在瑞士最冷的月份,瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味,而到了山坡里,则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接你。要知道它可是与奶酪火锅并称瑞士“国菜”。

  在瓦莱州,瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤,再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。现在拉可雷特芝士的专用机在瑞士的家庭内都能见到;而瑞士人最享受的就是几个朋友聚集在一起,在等待拉可雷特芝士融化的时间内一起抿上几口当地的白葡萄酒。

  玉米粥和炖牛肉

  相传在几个世纪前,瑞士人将玉米放入铜锅里煮,经过搅拌,直到将玉米熬成粥。冬天,端上一盘充满酒香的炖牛肉,在搭上一晚暖暖的玉米粥,醇厚和清淡相碰撞,擦出不一样的火花。而这种组合佳肴在瑞士当地的乡村婚礼上甚是常见。

  苏黎世式小牛肉

  苏黎世式小牛肉是瑞士标志性佳肴之一,这道遍布全国的菜肴来自瑞士最具活力的城市。这道佳肴最传统的制作方法就是把牛肉、犊牛的肾脏以及牛杂进行翻炒,配上加入洋葱、黄油、白葡萄酒、奶油和蘑菇的肉汁,让小牛肉更香滑。

  马铃薯饼

  马铃薯饼的来源可追溯到法—瑞边境的上萨瓦当地的瑞布罗申芝士。16世纪,马铃薯饼的诞生是为了缓解瑞布罗申芝士的销售低迷;如今,马铃薯饼却成为了这个滑雪胜地的著名佳肴。这道佳肴混着富含淀粉的薄片土豆、培根、carmelised洋葱、坚果和瑞布罗申芝士的奶油。香气四溢,材料十足是这道佳肴的独特点。

  伯尔尼式榛子姜汁饼

  每当圣诞节来临,瑞士人的祖先就会把姜汁饼上放入胡椒、德国糖果以及榛子。这样的菜式在瑞士首都伯尔尼里风靡了几个世纪。有粘性、香辣、微甜的姜汁饼是十分美味的,特别是蘸上点茶,更具瑞士风味。
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