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瑞士丰富多样的美食

作者:北青旅宣武营业部    点击数:    更新时间:2017-12-05 13:46

瑞士因丰富多样的文化,所以根据地区的不同食品种类也很丰富。大致可按语言分成德语区、法语区、意大利语区,几个地区具有各自的饮食文化。

特色食品推荐 芝士火锅(Cheese Fondue):

“Fondue”这个词源自法语,意思是“使溶化”。而Cheese Fondue,自然就是用火锅融化了芝士来做火锅底了。经过不断的发展,芝士火锅原料远远不止白葡萄酒、芝士、面包这么简单。但最朴实的基本原料也正是芝士火锅吸引味蕾的根源。绘有瑞士国旗图案的瓷质火锅经过微火加热,正宗的瑞士芝士慢慢融化,变成了一锅浓稠细滑的热芝士,如同迷人的奶黄色的丝绸一般。浓郁的奶香和清新的白葡萄酒香气散发出来,真是让人垂涎三尺。

奶酪火锅 瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇,其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天饮食。

烤香肠 (Bratwurst) 烤香肠 (Bratwurst)德语区烤制白香肠,蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用,或用此香肠做的汤.

苏黎世小牛肉 (Geschnetzeltes) 苏黎世小牛肉 (Geschnetzeltes)德语区将切成薄片或小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹饪的美食。

河鲈鱼片 (Filet de Perche) 法语区美食。 湖中打捞出来的新鲜小鱼用黄油煎烤或油炸。搭配土豆一起使用。 风干牛肉(Bundner fleisch) 德语区,法语区 将风干1至2年的大块牛肉,切成薄片的料理。

作为代表性的头盘,是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。 黄金土豆饼 (Rosti) 特别是德语区 将煮完的土豆去皮,擦成细丝,用黄油适当煎烤的土豆薄饼。外焦里嫩。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。
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