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瑞士美食介绍

作者:北青旅宣武营业部    点击数:    更新时间:2017-12-21 14:21

  瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅(Fondue)和在火上烤软切下吃的奶酪(Raclette);德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼(Rosti);格来宾登地区的风干牛肉片(BdnerFleisch);还有提契诺的意大利特产。

  瑞士芝士在全球赫赫有名,主要有四种:艾蒙塔尔Emmentaler是一种上乘奶酪,表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔,整只的艾蒙塔尔像一个大车轮,重约90公斤;格里耶Gruvere据说富有阿尔卑斯山香草的味道,并充满醇厚的奶香,略有咸味,可以干吃,也可以烹制菜肴;阿彭策尔AppenZeller是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士,带有一种特殊的迷人酒香;斯勃里恩兹则Raclette是瑞士最古老的一种干酪,既可擦成细末做配料撒在汤或菜上,也可切薄片夹在面包里做成三明治。

  来到瑞士旅游,一定尝试一下瑞士国菜――芝士火锅,它就是由Emmentaler和Gruyere加上白葡萄酒特制而成的。

  瑞士的各类肉肠品种繁多,各具特色,每个地区都有自己的特制品种,或熏制或风干,吃时可煮可炸可烤可冷食,总计不下数十种,而且互相保密,做法绝不外传。

  巧克力也是与瑞士密不可分的一个名词,高超的巧克力制作技术、多家知名高级巧克力制作商和贩卖手工制作巧克力的街边小店,使这个每年人均吃掉10多公斤巧克力的国家创下令人不可思议的世界纪录。
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