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瑞士美食主料简介

作者:北青旅宣武营业部    点击数:    更新时间:2017-12-23 10:05
 
  法语区的干酪火锅和Raclette,这是一道由乳酪(cheese)制成的佳肴。将不同口味的乳酪如艾门塔尔(Emmerntal),阿彭策尔(Appenzell),优哈(Jura)及薄荷乳酪放入锅中加热溶化後再加入白酒一起煮。吃法是将小块面包置於特制的叉子上然後再将面包浸入溶化的乳酪中後食用。
 
  德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼(Roesti),是将马铃薯搅碎後煎熟配上小牛肉香肠。
 
  在格劳宾登州地区的风干牛肉片(Bundner-Fleisch)和火腿;以及在提契诺的意大利特色。
 
  瑞士的面点和甜食点心是世界有名的。瑞士的葡萄酒品质优良,尤其是产于葡萄园区内的更属上品。瑞士的啤酒也是一流的。烈性酒口感好,但度数高。如Marc,Kirsch,Pflumli,Williamine深受人们喜爱。最值得一提的是威廉牧师酒,由威廉牧师发明,其甘美醇香,滋补强身。酒产于阿尔卑斯山河谷地带的西昂市。久负国际盛名。
 
  奶酪(起士):瑞士奶酪也叫起士,是瑞士的传统菜肴,在西方可是享誉闻名。
 
  大米饭:瑞士的大米饭风味独特,其做法也非常特别:按适当的比例在大米中加牛奶、水、生蛋黄、糖和盐搅烂均匀后用文火煮。当大米将水吸干后,再将蛋清弄成泡沫状,倒进锅里,焖到大米出现黄皮时便可。
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